Le facteur de pianos effectue un travail d’ébénisterie pour la structure de l’instrument, la table d’harmonie et le chevalet. Il fait aussi de la mécanique pour la mise en tension des cordes en acier, le fonctionnement des pédales et l’actionnement des marteaux sur les cordes. Pour les pianos anciens, les touches en ivoire sont poncées et blanchies tandis que les touches des pianos modernes sont recouvertes de matière plastique. Un piano compte 3 000 pièces, mais aujourd’hui il est rare qu’un seul facteur réalise un piano dans sa totalité. Le facteur et/ou restaurateur de pianos peut ainsi intervenir sur certaines parties de l’instrument : changer le sommier des chevilles, construire une nouvelle table d’harmonie, changer ou restaurer les placages ou la marqueterie. Certains composants techniques (notamment le cadre en fonte, le feutre des marteaux, et la mécanique) sont généralement fabriqués par des entreprises spécialisées, et sont ensuite montés par le facteur, qui réalise toutes les opérations d’assemblage et de finition au sein de son atelier.
Sur un piano, les notes sont produites lorsqu’un marteau vient frapper une corde et la mettre en vibration. Les marteaux sont actionnés par les touches du clavier, et leur tête est recouverte d’un feutre (en laine, anciennement en cuir). L'harmonisation vise à obtenir un équilibre sonore de l'ensemble du timbre du clavier. Pour ce faire, le facteur agit sur la densité des feutres des marteaux : il pique, ponce ou remplace des feutres trop marqués par les cordes. L’accord du piano sert à régler la justesse des notes entre chaque intervalle de la gamme. Le facteur tend les cordes de chaque note jusqu’à atteindre l’unisson parfait.
On parle de restauration lorsqu’il y a nécessité de remettre totalement en état un piano endommagé. Pour cela, le restaurateur de pianos met en application un vaste ensemble de connaissances historiques et techniques. Il s’agit de déterminer les causes de dysfonctionnement et les parties à restaurer. Certaines opérations nécessitent d’être confiées à une entreprise spécialisée : regarnissage des têtes de marteaux, filage des cordes, laquage d’un piano entier, etc.
Les opérations du facteur et/ou restaurateur de pianos requièrent un ensemble de savoir-faire très variés dans les domaines du bois, du métal et de la mécanique. Un piano étant composé à 90 % de bois, sa réalisation fait appel à de nombreuses compétences propres à la menuiserie et à l’ébénisterie.
Les touches d’un piano commandent une mécanique très complexe, composée de 3 000 pièces de bois, de feutre, de laiton et de métal. Toutes ces pièces doivent être parfaitement réglées pour bien fonctionner. Le réglage est effectué au dixième de millimètre, et doit permettre au pianiste d’exercer toute la finesse de son doigté. Chaque note peut ainsi nécessiter jusqu'à 25 opérations de réglage sur un piano droit, et jusqu’à 35 sur un piano à queue.
L’ajustement de la mécanique sollicite des connaissances à la fois musicales et scientifiques. Le facteur doit être en mesure d’assurer le réglage, l’harmonisation et l’accord de l’instrument. Outre une formation théorique importante, ces interventions requièrent une excellente oreille musicale, et demandent en moyenne une dizaine d’années de pratique professionnelle.
Le facteur et/ou restaurateur de pianos travaille essentiellement en atelier, mais est amené à effectuer des déplacements chez ses clients, notamment pour évaluer l’état de l’instrument ou procéder à des réglages ponctuels.
Le facteur et/ou restaurateur de pianos est principalement un artisan indépendant. Il travaille aussi bien sur des pianos d’étude que sur des instruments haut de gamme. Il s’agit cependant d’une activité de niche : les commandes de fabrication d’un piano sont occasionnelles, pour des particuliers ou certaines écoles de musique. Le nombre de facteurs de pianos est restreint. L’essentiel de l’activité est consacrée à l’entretien de l’instrument (maintenance, accordage, etc.). Certains professionnels se spécialisent dans la restauration d’instruments anciens. Le facteur de pianos peut aussi développer une activité de vente ou de location d’instruments.
Les bases du métier peuvent être dispensées en CAP et en BMA (Brevet des Métiers d’Art) en facture instrumentale, mais il est indispensable de se perfectionner auprès d’un professionnel, notamment pour la restauration.