Le menuisier travaille essentiellement sur mesure. Il réalise les plans techniques ou étudie les plans du dessinateur ou du bureau d'études. Puis il choisit le matériau en fonction de sa résistance à l'usure, de sa couleur, de son adaptation au lieu de résidence, etc. Puis il trace les éléments, les découpe, les ajuste, les ponce et les pose. C'est aussi lui qui assure certaines finitions, comme le vernissage.
Le menuisier est parfois sollicité pour des travaux d'entretien et de réparation sur les menuiseries existantes, telles que la réparation de portes et de fenêtres.
Dans le domaine de la restauration du patrimoine, le menuisier est souvent sollicité pour restaurer des éléments en bois de bâtiments anciens. Il travaille en étroite collaboration avec des architectes ou architectes des bâtiments de France (ABF) et des ingénieurs pour s'assurer que les éléments restaurés sont fidèles aux spécifications originales, tout en répondant aux normes de sécurité et de durabilité actuelles.
Le menuisier qui travaille de façon traditionnelle installe sa propre production faite sur-mesure directement sur le chantier. Il peut réaliser des ajustements sur place pour s'adapter aux particularités du bâtiment.
En raison de l'expansion des préfabriqués, le menuisier peut aussi être amené à poser des éléments produits en série pour la grande distribution, qu'il s'agisse de portes, de fenêtres, de lambris, etc. Il s’agit ici davantage de menuiserie industrielle, qui ne s’applique pas au patrimoine bâti.
Les compétences du menuisier se multiplient. S'il doit toujours savoir lire un plan, maîtriser la géométrie, le calcul, le dessin industriel, il lui faut aussi désormais posséder des connaissances en informatique, isolation, électricité, etc. Par ailleurs, en restauration du patrimoine, une connaissance approfondie des techniques de menuiserie traditionnelles est nécessaire.
De la conception à la fabrication, le menuisier s'applique à réaliser un travail soigné. Il doit allier sens de l'esthétique, créativité et technicité tout en veillant au maniement de machines qui peuvent se révéler dangereuses. Par ailleurs, la pose des menuiseries sur les chantiers peut se faire à une certaine hauteur.
Le métier de menuisier peut impliquer la réalisation de travaux très différents les uns des autres. Il doit donc être polyvalent et capable de s'adapter à des projets très variés.
Le menuisier est le plus souvent salarié d’une entreprise (artisanale ou industrielle) ou bien artisan indépendant. Dans ce cas, il est important d'avoir une solide expérience dans le domaine ainsi qu’une formation de gestion d'entreprise et une bonne compréhension des besoins du marché.
Les perspectives d'insertion professionnelle des menuisiers sont plutôt bonnes, car la demande pour ce métier est généralement stable. En effet, la menuiserie est un métier qui requiert des compétences techniques spécifiques et qui ne peuvent être remplacées par des machines. De plus, la menuiserie est un métier qui s'applique dans de nombreux domaines (bâtiment, agencement, réhabilitation et rénovation, etc.).